20190712 祥記溫泉蛋

收到佩娟姊送的一盒蛋
因為啟明哥說要看我製作溫泉蛋
於是我索性公開我的溫泉蛋作法

首先，用一根針，在雞蛋比較鈍的那一端
戳一個小洞
這樣的目的是，讓氣室的空氣在加熱膨脹時
會從這個小洞排出
就比較不容易把蛋白從蛋殼的裂縫擠壓出來
可以讓我們的溫泉蛋成品都是漂亮完整的！

接下來，把水煮滾，水滾了，把雞蛋放進去

然後設定7分鐘的定時
當然，如果喜歡吃蛋黃半生熟的
設定5分鐘~7分鐘都可以
但是我不喜歡吃5分鐘那麼生的
7分鐘最適合我
所以我都設定7分鐘

7分鐘時間到，就要趕緊把雞蛋撈起來
然後放到準備好的冰水裡面
快速降溫，這樣一方面待會剝蛋比較好剝
也可以避免蛋黃繼續熟下去變成全熟
大約冰個10分鐘就可以來剝雞蛋了

剝完的雞蛋就可以直接吃了
當然也可以灑一些鹽、胡椒粉...
或是其他香料
超級好吃的唷！

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後我突發奇想，
想做酒蛋，但是家裡沒有紹興酒
只有紅酒，所以我就決定來試試看紅酒溫泉蛋！！！
這是剛泡下去的樣子...

泡到隔天，我決定來收成了
看到紫紅色的溫泉蛋....
是不是很漂亮呢！？

紅酒溫泉蛋
說真的，味道不怎麼樣
不像紹興酒蛋有酒味，
只有淡淡紅酒香，但是甜味也沒有進去
只有紫色的外皮看起來是是頗為夢幻
但其實味道就跟什麼都沒做的溫泉蛋一樣
而且還有一股淡淡的硫臭味
所以我還是調味一下吃掉了...


我本來還想說，這些剩下的紅酒能不能喝掉
但是一聞，臭到不行！！
紅酒完全吸附了蛋的硫臭味
那個味道就好像在小油坑把臉貼在硫磺噴氣孔
然後還被塞硫磺在你的嘴巴裡一樣！

我本來還想喝掉他
但是這臭味我實在不行！
最後紅酒只好全部倒掉....

所以，阿祥
真心，且良心的建議....

千萬千萬不要把雞蛋泡到紅酒裡
一方面你得不到期望的紅酒蛋
你還會毀掉一瓶紅酒！

以上
祝大家都可以吃到好吃的溫泉蛋！