(詳記食譜) 快速紅燒肉

又是岳父的愛心肉

中午就來做紅燒肉

1.冷水放入豬肉開大火煮，過程中要持續撈去浮沫。

2.豬肉煮好之後撈起，炒鍋加油開始炒豬肉，把豬肉炒到略焦變色才會香。

3.炒糖

4.加入醬油、味霖煮到略微收汁

5.再把豬肉丟下去一起煮，也可以再加入想吃的配料。

6.加水開大火煮滾

7.如果可以還是進去壓力鍋或悶燒鍋處理一下，肉會比較軟。

20200727 (祥記食譜）冰心滷蛋

食材：

雞蛋，12顆

鹽，2克

糖，2克

細胡椒粉，1克

五香粉，1克

醬油膏，1湯匙

醬油，200cc

水

做法：

1. 先用小針在雞蛋鈍端（氣室）刺個小洞。

  【 如果找不到氣室可以用手電筒照 】

    這個的目的是要讓雞蛋比較完整不會從殼裂開。

2. 大鍋另外裝水燒滾，轉小火，蛋全部入鍋。

3. 計時7分鐘，關火，悶1分鐘後，起鍋。

  【 如果喜歡吃蛋黃再軟一點的，可以提早6分鐘就先關火 】

4. 起鍋後的雞蛋立刻放入冷水中冷卻。

5. 蛋冷了之後當然是剝去蛋殼。

6. 將剝好的雞蛋放入密封保鮮盒中。

7. 加入所有的調味料，鹽、糖、醬油...

    然後加水到滿。

8. 蓋上蓋子，放入冰箱，放一天。

9. 之後就可以吃囉！